Considérations à savoir sur cuisinier a domicile Lyon
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AMUSE-BOUCHE Total admis Aranchino farcie en même temps que mozzarella alors Siœuf ensuite sauce tomate ENTRÉE Rempli compris Ravioli d'homard avec blette ensuite topinambour après sauce american Risotto en compagnie de parmesan , emulsion en tenant parmesan 15 mois, Puce de parmesan 36 mois PLAT Rempli accepté Cannelloni en même temps que veau avec épinard alors saucée crémeux alors truffe Dorade en compagnie de purée basilic puis pecorino 28mois ,risotto au crocus alors bienheureux jacques en compagnie de Orange vert Fruits Sélectionner 1 mince Cassata siciliana Pannacotta à cette vanille avec pamplemousse en même temps que instant
AMUSE-BOUCHE Intégral pris Plancha fantasie du chef malgré l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 camus Chiffonande de carrè de Cochon au-dessous vide,sauce au thon, gouttes en tenant petit brun ensuite fleurs en compagnie de capres Carpaccio en compagnie de wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare en même temps que wagyu , lamelles en même temps que truffe d' automne, couer à l’égard de stracciatella alors noisettes cassè Antipasto mâtiné avec poission : degustation crevettes cru vermeil de sicile , degustation à l’égard de Crampon en marinade aux agrumes, crevettes Selon sauce bechamel, bruchetta à l’égard de carpaccio en compagnie de pélamide alors oignons confit , bref Panachage carrotte ensuite grenade Carpaccio avec bettrave, sauce d' Dragée,noix et herbes ,Gras au basilic Choix en compagnie de polenta et coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons en tenant cette foret ensuite chiffonade de jambon cru en compagnie de montagne écrasé Total accepté Risotto à la bisque avec croustaces épervier avec bar , fenouil caramelisèe alors sauce navel à l’égard de sicile bio Incorrect lacets sashi filande 300 gr , asperges Dans zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons ensuite bechamel Rets en même temps que boeuf 200 gr, demi iceberg ,purèe trufèe , fenouil après poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pomme de terre et bruit saucée DESSERT Sélectionner 1 camus Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au rhum ensuite crumble au chocolat Panettone perdu alors saucée gourmand en compagnie de fetes
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